Marta Sanchez
43 years
Barcelona
Culinary & Food Service, Restaurant Manager
Total work experience (24 years and 1 month)
Gestión del libro de reservas y acomodo de clientes en una marisquería del puerto muy concurrida; formación de nuevas recepcionistas en el ritmo de mesas de temporada alta.
Supervisión del comedor en los servicios de comida y cena; cuadrantes del personal y recepción de proveedores en ausencia del director.
Responsable de cuadrantes, negociación con proveedores y revisión mensual del P&L de una marisquería de 90 plazas; rediseño del flujo de reservas y gestión de mesas.
Skills
About me
Dirijo una marisquería de 90 plazas junto al puerto: cuadrantes del personal, negociación con proveedores y revisión mensual de la cuenta de resultados con la propiedad. Tras un cambio de software de reservas rehíce todo el flujo de gestión de mesas, y los no-shows bajaron de forma notable en plena temporada. Empecé aquí de recepcionista de sala hace veinticuatro años y he pasado por todos los puestos de sala antes de asumir la dirección.
Education
Languages
Spanish - Native or bilingual
English - B2 — Upper-intermediate
Citizenship & Work authorisation
Driving licence
No car
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Fashion & Textiles, Textile Designer
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